Purée de courge à la muscade

Pour 6 personnes

Préparation: 10 mn

Cuisson: 30-40 mn

Ingrédients :

• 2 belles courges
• 150 g de sucre roux
• 50 g de beurre
• 1/4 de cuillère à café de noix de muscade râpée
• Sel et poivre

Préparation de la recette

Mise en place des éléments de la recette :

Mettez une casserole d'eau légèrement salée à chauffer.

Epluchez les courges.

Otez-en les graines.

Détaillez-les en cubes grossiers.

Cuisson des courges :

Mettez les courges dans l'eau bouillante.

Cuisez à petit-bouillon entre 30 et 40 mn, jusqu'à ce que les courges soient tendres.

Egouttez bien les courges.

Réalisation de la purée :

Mettez les morceaux de courges dans un grand bol.

Réduisez-les en purée au mixer.

Incorporez le beurre et le sucre roux.

Poivrez, salez et incorporez la muscade.

Remixez bien le tout.

Rectifiez l'assaisonnement et servez en garniture d'une viande.