Risotto

*250 gr de riz<o:p></o:p>

*1 poivron rouge<o:p></o:p>

*250 gr de champignons<o:p></o:p>

*2 c.a.s de concentré de tomates<o:p></o:p>

*2 oignons<o:p></o:p>

*2 c.a.s d'huile<o:p></o:p>

*100 gr de lardons<o:p></o:p>

*4 tomates pelées<o:p></o:p>

*150 gr de petits pois

1/Couper les tomates en morceaux. Laver et couper les champignons en lamelles. Éplucher et hacher les oignons. Épépiner le poivron et le couper en lamelles.

2/Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir les lardons et les oignons. Ajouter les légumes et le concentré de tomates. Bien mélanger, Couvrir la casserole et laisser cuire doucement les légumes dans leur jus pendant 15 à 20 minutes.

3/Mélanger le riz et les légumes dans la casserole. Les réchauffer et servir le risotto dans un plat.

CONSEIL: Préparer la sauce pendant que le riz cuit.<o:p></o:p>