Salidou ou crème caramel au beurre demi-sel

29.05.2010

Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients

100 g de sucre semoule
40 g de beurre demi-sel
20 cl de crème fraîche liquide, entière

Préparation

1. Faites chauffer le sucre seul dans une casserole en inox sur feu moyen. Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il fonde et caramélise.
2. Ajoutez peu à peu le beurre puis la crème fraîche en mélangeant vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
3. Lorsque la préparation est bien homogène, poursuivez la cuisson 5 minutes et retirez du feu.
4. Versez dans un petit pot à confiture et laissez refroidir. Conservez le salidou au réfrigérateur.

Conseil : pour une crème caramel au chocolat, ajoutez quelques carrés de chocolat.Le salidou doit pouvoir se garder 3 semaines à 1 mois au réfrigérateur, une fois le pot ouvert.