Soupe fraîche de melon au Banyuls et au basilic

Préparation : 5 min - Repos : quelques minutes (au congélateur) à quelques heures (au réfrigérateur)

Ingrédients pour 4 à 8 personnes (selon les appétits) :

• 4 beaux melons
• 4 cuillères à soupe de basilic ciselé
• 4 cuillères à soupe de Banyuls (facultatif)
• Poivre

1 -Coupez les melons en deux, retirez les pépins.

2 -Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère.

3 -Mixez-la très finement (avec un mixer plongeant).

4 -Ajoutez le basilic ciselé et le Banyuls si vous en avez. Poivrez bien (plusieurs tours de moulin).Gardez cette soupe au frais (idéalement deux heures ou plus, sinon passez-la quelques minutes au congélateur).

Dégustez-la bien fraîche !

Servez cette soupe froide avec une brochette de cubes de melon enrobés de lamelles de jambon Serrano ou de Parme.