Tiramisu aux Abricots

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Ingrédients pour la recette:
33 cl de Crème Entière Épaisse
500 g d'abricots
100 g de sucre
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de liqueur de framboise (facultatif)
3 œufs
1 paquet de biscuits à la cuillère
150 g de mascarpone
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
Des pistaches <o:p></o:p>

Laver et couper les abricots en morceaux.

Dans une casserole, porter à ébullition 30 cl d'eau avec 30 gr de sucre et la gousse de vanille fendue. Plonger les abricots et les faire cuire 10 min.

Laisser tiédir, puis ajouter la liqueur de framboise (facultatif).

Égoutter et réserver le sirop et les abricots.

Imbiber avec le sirop les biscuits à la cuillère.

Répartir les abricots dans le fond d'un plat, puis disposer les biscuits imprégnés de sirop sur le dessus ou autour du plat.

Verser la Crème Entière Épaisse dans un plat, ajouter les jaunes d'œufs, et 70 g de sucre.

Fouetter pendant 3 minutes.

Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Monter les blancs d'œufs en neige et les incorporer au mélange.

Verser la préparation dans le plat.

Placer au frais pendant 4 heures minimum.

Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre et décorer de quelques pistaches.<o:p></o:p>