Chutney aux kiwis, mangues, papayes

Ingrédients :
10 kiwis pelées et hachées
6 mangues pelées et hachées
8 papayes pelées, épépinées et hachées
1 kg de sucre
250 grammes de cassonade
1 litre de vinaigre blanc
1/2 cuillerée à café de gingembre moulu
300 ml tasse de jus de lime (citron vert)
2 bâtons de cannelle
15 clous de girofle
1 cuillerée à café de grains de coriandre

Préparation :

Dans une grande casserole,porter les 2 sucres et le vinaigre à faible ébullition.

Ajouter les trois fruits hachés, le gingembre moulu et le jus de lime.

Mettre les bâtons de cannelle, les clous de girofle et les grains de coriandre dans un sac de coton.

Ajouter le sac à la casserole. Mélangez bien.

Baisser le feu et laissez mijoter 10 minutes.

Retirer le sac d'épices.

Retirer du feu et versez le chutney dans des pots stérilisés 10 minutes dans l'eau bouillante.

Conserver dans un endroit frais et sombre.