Chutney aux pommes et aux oignons

Ingrédients:

2 pommes à cuire pelées et épépinées,
2 oignons coupés en dés,
1 poivron épépinée et coupée en dés,
1 gousse d'ail hachée,
150 grammes de sucre pour confiture,
17,5 cl de vinaigre de vin blanc,
12 cl d'eau,
350 grammes de pruneaux dénoyautés et coupés en morceaux,
1 cuillerée à soupe de gingembre en poudre,
2 cuillerées à soupe de graines de moutarde,
1/2 cuillerée à café de piment séché émincé

Préparation :

Stériliser les pots et les tenir au chaud. Mettre les pommes coupées en morceaux, les oignons, les dés de poivron, l'ail, le sucre, le vinaigre et l'eau dans une casserole. Cuire jusqu'à ébullition sur feu moyen et à couvert.

Enlever alors le couvercle et baisser le feu, laisser encore cuire 10 à 15 minutes pour que tous les ingrédients soient bien mous.

Ajouter ensuite les pruneaux, le gingembre, la moutarde, le piment et mélanger. Laisser encore cuire à découvert 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la préparation se raffermisse.

Remplir les pots stérilisés au 3/4 et fermer hermétiquement. Ces pots de chutney se conservent 3 semaines au réfrigérateur.