Chutney de noix de coco

Ingrédients:
125 grammes de noix de coco fraîche ou 45 grammes de noix de coco sèche
125 grammes de feuilles fraîches de coriandre
125 grammes d'oignons
30 grammes de piments verts frais
1 cuillerée à café d'ail haché
1 cuillerée à café de gingembre haché
1/2 cuillère à café de concentré de tamarinier
4 cuillerées à café de sel
1 cuillerée à soupe de sucre
2 cuillerées à soupe de jus de citron

Préparation :

Épluchez la noix de coco fraîche. Râpez la chair de noix de coco dans un robot ménager.

Si vous utilisez de la noix de coco séchée, imbibez la dans l'eau pendant 30 minutes.

Coupez finement les feuilles de coriandre, les oignons et les piments verts.

Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Ajoutez une peu d'eau si le chutney est trop fort.

Conserver dans un récipient couvert dans le réfrigérateur environ 1 semaine.