Ingrédients :
4 kg de fleurs de pissenlit
1 kg de poivrons rouges
1 kg d’oignons
500 grammes de pommes
500 grammes de poires
500 grammes de raisins secs
500 grammes de pruneaux
500 grammes de gingembre
850 grammes de sucre
850 ml de vinaigre
70 grammes de sel
70 grammes de coriandre en grains
Piment de Cayenne
Préparation :
Blanchir les fleurs de pissenlit.
Egoutter.
Tailler la garniture en fine brunoise.
Ajouter les raisins secs.
Peser le tout.
Ajouter le sucre, sel, vinaigre, piment et coriandre.
Mélanger le tout.
Laisser macérer au frais 3 jours en remuant 1 à 2 fois par jour.
Cuire lentement dans une large casserole.
Vérifier l'assaisonnement.
Pour accompagner les terrines de viandes, les pâtés, les viandes froides
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)
/http%3A%2F%2Fimg15.hostingpics.net%2Fpics%2F348355Lacuisnedesandra.jpg)