Courgettes en purée

19.07.2009

Préparation : 10 minutes
Cuisson: 10 minutes

Pour 4 à 6 personnes

1 kg de courgettes
60 g de margarine / oméga 3 pour cuisson
4 gousses d’ail
1 c à c de coriandre en poudre
1 c à c de persil en poudre
sel, poivre

Pelez l’ail et hachez-le finement.

Après avoir épluché les courgettes, coupez-les en rondelles et déposez-les dans un wok avec l’ail haché.

Versez un fond d’eau.

Salez et poivrez.

Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Moulinez ensuite la préparation et versez la purée dans une casserole avec la margarine et les épices.

Mélangez sur feu doux en veillant à ce que la purée n’attache pas.