Émincés de poulet chasseur

Ingrédients (2 personnes):<o:p></o:p>

3 filets de poulet,100gr de champ de paris,40gr de beurre,2 échalotes,1c a soupe de farine,1verre et 1/2 de bouillon de viande(Maggi),1c a café de concentré de tomate,1 bouquet garni, sel, poivre, cerfeuil, estragon.

Préparation:<o:p></o:p>

Coupez en lanières les filets de poulet, réservez.

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Préparez la sauce:

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Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, faite revenir les champ de paris coupez en fine lamelles

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Ajouter les échalotes hachées, laisser blondir.

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Saupoudrez de farine et laisser colorer légèrement.

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Mouillez avec le vin blanc et le bouillon.

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Ajoutez concentré de tomates bouquet garni, sel, poivre.

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Mélanger jusqu'au premier bouillon, couvrez.

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Laisser mijoter 15mn. Avant de vous servir de la sauce, enlever le bouquet garni et incorporez le cerfeuil et l'estragon haché.

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Faire chauffer une poêle avec de l'huile, y verser les émincées de poulet, salez, poivrez

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Quand la viande est cuite, la mettre dans un plat de service et arrosez de sauce.

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Servir de suite.