Gaspacho

Ingrédients

6 tomates
1 poivron
½ Concombre
1 gousse d’ail
2 tranches de pain de mie
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de vinaigre
30 cl de bouillon de volaille
Sel, poivre

Réalisation

Lavez, épépinez et coupez les tomates et les poivrons en petits morceaux.

Pelez et coupez finement l’ail et les oignons.

Pelez, coupez en deux et épépinez les concombres. Coupez-les en petits morceaux.

Réservez la moitié des légumes pour la garniture d'accompagnement.

Salez et poivrez l’autre moitié des légumes, ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien. Laissez macérer 2 heures au frais.

Dans un récipient, versez le bouillon de volaille froid et ajoutez le vinaigre, le pain de mie. Mélangez bien. Ajoutez les légumes macérés. Mixez ce mélange très finement.

Rectifiez l'assaisonnement et remuez bien.

Servez ce potage glacé parsemé de légumes.

L’astuce en plus :
Vous pouvez rajouter un glaçon pour conserver toute la fraîcheur de ce potage.