Gratin de légumes blancs

Ingrédients :

• 250 g de chou-fleur surgelé en fleurettes
• 250 g de coeurs de céleris en boîte (poids égoutté)
• 250 g de salsifis en boîte (poids égoutté)
• 20 cl de crème liquide entière ou allégée
• 2 jaunes d’oeuf
• 50 g de parmesan râpé
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de sel

• Préchauffer le four à 200°C.
• Faire bouillir une casserole d’eau salée.
• Y verser le chou-fleur surgelé et le faire cuire 7 minutes, à partir de la reprise de l’ébullition.

• Pendant la cuisson, mélanger la crème liquide, les jaunes d’oeuf, le parmesan et la noix de muscade.
• Égoutter le chou-fleur et couper les fleurettes en petits morceaux.
• Bien égoutter les autres légumes.

• Couper les coeurs de céleris et les salsifis en petits morceaux.
• Mélanger tous les légumes dans le plat à gratin.
• Verser dessus la sauce au parmesan et mettre au four pendant 10 minutes.

• Au bout des 10 minutes de cuisson du gratin, passer le four en mode gril et faire gratiner le plat pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.