Lasagnes à la courgette et au chèvre

ingredients

* 2 grosses courgettes (ou 3 petites)
* 5 ou 6 fromages de chèvre frais
* 5 ou 6 plaques de lasagnes
* 30 g de gruyère râpé
* 1/2 L de lait
* 30 g de beurre
* 40 g de farine
* Sel, poivre
* Muscade


préparation

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Lavez les courgettes et râpez-les avec une grosse grille.

Faites-les revenir à feu doux dans une poêle pendant 15 minutes.

Ajoutez le chèvre coupé en rondelles et faites cuire 1 minute.

Salez, poivrez.

Faites cuire les rectangles de pâtes et égouttez-les.

Préparez une béchamel,
Mettez les 30 g de beurre dans une casserole, laissez fondre à feu doux.
Dès que le beurre est fondu, versez-y la farine.
Remuez avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène, continuez à cuire 5 min.
Versez peu à peu le lait froid en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez-y la muscade, le sel et le poivre.
Faites cuire encore quelques instants jusqu'à ce que la sauce béchamel nappe votre cuillère.

Dans un plat à gratin, alternez la sauce béchamel, les plaques de lasagnes et les courgettes.

Terminez par une couche de sauce recouverte de gruyère râpé.

Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes au four.