La confiture de bananes

Utilisez des bananes bien mûres, mais sans tâches noires.

N'attendez pas après avoir coupé les fruits en rondelles, commencez à cuire immédiatement.

Pour environ 4 pots
Préparation: 10 min
Cuisson: env 25 min

Ingrédients:

1 kg de bananes
750 g de sucre
1 bâton de vanille
2 c à soupe de rhum blanc


Matériel:
Bassine à confiture
Ecumoire
Cuiller en bois




Coupez en rondelles de 2 cm 1 kg net de bananes.

Ajoutez 1/2 cc de cannelle, le jus d'un citron, 25 cl d'eau, 750 gr de sucre, 1 bâton de vanille coupé en petits morceaux.

Mettre le tout à grosse ébullition, puis après 3 mn, feu moyen pendant 18 mn.

Remuez souvent les 5 premières minutes.

Laissez tiédir, puis ajoutez 2 cuillérées à soupe de rhum blanc, bien mélanger, et mettre en pots.

Laissez refroidir, et mettre du papier cellophane.