Ingrédients : 1,250 kg de choux de Bruxelles 1 petit pain complet 1/4 de litre de lait 2 dl de bouillon de volaille 4 oeufs 150g de gouda 75g de beurre 5 Cs de chapelure sel, poivre du moulin, noix muscade Recette : Epluchez et lavez les choux de Bruxelles....
Lire la suiteIngrédients : 480g de sardines 2 gros oignons doux (rouges) 1 botte de feuilles d'épinards 1 citron 2 cuillères à café de fenouil en grains 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 4 cuillères à café d'huile 2 cuillères à café de margarine Sel, Poivre Recette...
Lire la suitePour 4 personnes : - pâtes - 200 g de crevettes - 2 courgettes - 2 grosses gousses d'ail - parmesan - huile d'olive - sel, poivre 1/ Bien laver les courgettes. Couper les extrémités. Avec un économe, tailler les courgettes en longues bandes en évitant...
Lire la suitePour 4 personnes : - 500 g de "risoni" (pâtes en forme de grains de riz, marque Barilla) ou d'autres pâtes de petit format (mini penne, coquillettes...) - 350 g de petites crevettes décortiquées, cuites - 750 ml d'eau - 2 cuillères à soupe de fonds de...
Lire la suitePour: 4 personnes, Durée:1 heure Il vous faut: 1,2 kg d'asperges, noix de muscade, sel, poivre, 50 g de gruyère râpé Pour la béchamel: 50 g. de beurre, 50 g. de farine, 25 cl de lait Phases techniques: Peler les asperges avec soin. Couper la base de plusieurs...
Lire la suitePour: 4 personnes Durée: 2 heures Il vous faut: 600 à 800 g de poitrine ou collier de veau, 2 c. à soupe de farine, 2 c. à soupe d'huile, 1 oignon, 2 tomates, 1 brin de thym émietté, sel, poivre, muscade, 250 g de nouilles, 1 c. à soupe de beurre, 1/2...
Lire la suitePour: 4 personnes Durée: 1 h 15 Il vous faut: 1 courge, 2 œufs, 1/4 litre de lait, emmental râpé, 1 gousse d'ail, noix de muscade, sel, poivre Phases techniques: Éplucher la courge et la tailler en tranches ou rondelles d'un demi centimètre d'épaisseur....
Lire la suitePour: 4 personnes Durée: 30 minutes Il vous faut: 1 kg de poireaux primeurs, 20 g de raisins secs, 250 g de ricotta, 10 cl de crème liquide, 60 g de beurre, 80 g de parmesan râpé, 1 pincée de noix de muscade râpée, sel, poivre Phases techniques: Faire...
Lire la suitePréparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes : • 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme • 200 g de Roquefort • 75 g de beurre • 1 litre de lait concentré non sucré • 6 jaunes d'oeufs • 4 cuillères à soupe de crème épaisse • 1 oignon • 4 gousses...
Lire la suitePour 4 personnes : # 4 carottes # 4 pommes de terre # 30 g de lardons fumés # 20 cl de crème liquide # 30 cl de lait demi écrémé # 100 g d'emmental râpé * Préparation 1.Faire dorer les lardons puis les égoutter dans du papier absorbant pour en extraire...
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