Pour 1 kg de confiture
Préparation:15 mn
Macération:48 h
Cuisson:plusieurs heures
Ingrédients :
• 1 kg de citrons jaunes non traités
• 1kg de sucre
• 3 clous de girofle
Préparation
Lavez les citrons et ôtez un peu de zeste pour éviter l'amertume.
Ouvrez-les en deux, ôtez les pépins et coupez-les en fines lamelles.
Posez-les dans un grand récipient couverts d'eau et laissez-les macérer 48h en changeant l'eau toutes les 5 heures environ.
Egouttez-les, placez-les dans une marmite, couvrez d'eau et faîtes bouillir jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
Egouttez-les à nouveau puis placez-les dans la marmite avec le sucre et les clous de girofle.
Remuez et faites cuire jusqu'à obtention de la confiture.
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