Petits carrés fondant au caramel

<o:p></o:p>

Pour 30 pièces (selon la taille)<o:p></o:p>

Préparation : 30min<o:p></o:p>

Cuisson : 10-15min<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

Ingrédients :<o:p></o:p>

-200g de petit beurre<o:p></o:p>

-150g de beurre fondu<o:p></o:p>

-600g de lait concentré sucré<o:p></o:p>

-80g de beurre<o:p></o:p>

-120g de chocolat au lait de couverture<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

Réduisez les biscuits en miettes et ajoutez le beurre fondu. Etalez ce mélange dans un cadre de 23cmx16cm habillé de papier sulfurisé.<o:p></o:p>

Mettez au frais.<o:p></o:p>

Versez le lait concentré sucré dans une casserole, ajoutez le beurre et chauffez en mélangeant constamment.<o:p></o:p>

Quand le beurre est fondu laissez mijoter sans cesser de remuer. Le mélange va épaissir et prendre une couleur caramel.<o:p></o:p>

Versez le caramel sur le biscuit et replacez au frais.<o:p></o:p>

Faites fondre le chocolat et nappez le gâteau. Lissez.<o:p></o:p>

Laissez au frigo 12h mini.<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

Retirez le cadre et « pluchez » le papier sulfurisé. Et là c’est le moment le plus difficile : coupez des petits carrés le plus nettement possible à l’aide d’un bon couteau trempait dans l’eau chaude (et essuyait précision pour Karine).<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

<o:p> </o:p>

<o:p> </o:p>

http://amusesbouche.canalblog.com<o:p></o:p>