Purée d’ail confit

Pour 1 bocal de 15 cl

Préparation:10 mn

Cuisson:40 mn


Ingrédients :

* 6 têtes d'ail
* 1 branche de romarin
* 1 feuille de laurier
* Huile d'olive

Préparation de la recette

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez les têtes d'ail horizontalement en gardant les ¾ de la partie inférieure.

Disposez-les sur la partie inférieure d'une grande feuille de papier aluminium et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Ajoutez le romarin et le laurier.

Rabattez la partie supérieure du papier aluminium et fermez comme pour une papillote.

Enfournez pour 40 minutes.

Ouvrez la papillote et laissez refroidir.

Avec la pointe d'un couteau, retirez délicatement chaque gousse d'ail de son alvéole.

Ecrasez à l'aide d'une fourchette, mettez dans un bocal et recouvrez d'une fine pellicule d'huile d'olive.

Conservez au frais pendant quelques semaines.

A déguster avec une viande ou sur des crostinis.