Thon grillé sur coulis de tomates cerises

Pour 4 personnes
Préparation : 30mn
Cuisson : 15mn
Difficulté : Moyenne

Ingrédients :

4 darnes de thon
1kg de tomates cerises (on peut remplacer par des tomates normales, bien mûres)
4 gousses d’ail
Sel, Poivre
Huile d’olive


Recette :

Le coulis :

Lavez et coupez les tomates en quartiers dans une assiette creuse pour conserver le jus.

Epluchez les gousses d’ail.

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, sans la faire fumer.

Ajoutez l’ail et les tomates avec leur jus. Salez et poivrez.

Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes d’abord à découvert, ensuite à couvert, en veillant à ce que les tomates n’attachent pas.

Lorsque vous obtenez une belle sauce épaisse, sortez du feu et laissez tiédir.

Passez la sauce au mixeur et versez-la dans une casserole propre.
Vous la ferez réchauffer avant de servir les darnes de thon.

Les darnes de thon :

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et saisissez les darnes à feu vif, d’abord sur une face, puis sur l’autre (vous pouvez aussi utiliser un gril).

Baissez le feu et laissez cuire environ un quart d’heure.

Faites réchauffer le coulis à feu doux.

Salez et poivrez les darnes (légèrement, car vous avez déjà assaisonné le coulis).

Servez aussitôt avec le coulis.