Sauce à la mangue

6 portions

1 mangue pelée, coupée en gros morceaux


2 pêches pelées, coupées en gros morceaux


125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet


5 ml (1 c. à thé) curcuma


2 ml (1/2 c. à thé) cari, facultatif


15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs


375 ml (1 1/2 tasse) lait


30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée finement ou de persil frais



Dans une casserole, pocher la mangue et les pêches dans le bouillon de poulet jusqu'à ce que les fruits soient très mous.


Ajouter le curcuma et le cari, si désiré.


Verser dans la jarre du mélangeur et réduire en purée.


Mettre à nouveau dans la casserole.


Dissoudre la fécule de maïs dans le lait et ajouter au mélange.


Cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 minutes.


Saupoudrer de coriandre ou de persil.