Ingrédients : 1,5 kg de mangues vertes, ou à moitié mûres, coupées en tranches, 250 ml d'eau, 125 ml de lait de coco. Préparation : Faire cuire les mangues dans l'eau jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Verser le lait de coco et faire cuire encore 5 minutes....
Lire la suiteIngrédients : 1 melon pas trop mûr d’1 kg 1 pomme verte 150 grammes de raisins secs 3 dl de vinaigre de vin blanc 250 grammes de sucre cassonade 1 cuillerée à café de sel 1 cuillerée à café de gingembre en poudre 1/2 cuillerée à café de muscade en poudre...
Lire la suiteIngrédients : 20 grammes de feuilles de menthe 4 oignons doux 1 piment rouge égrainé 1/4 de cuillerée à café de sel 1 cuillerée à soupe de jus de citron cuillerées à café de sucre 1/4 de cuillerée à café de garam masala (mélange de 4 épices) Préparation...
Lire la suiteIngrédients : 1 kg mirabelles bien mûres 1 clou girofle 1 cuillerée à café de gros sel 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé 1/2 cuillerée à café de poivre blanc moulu 1/2 cuillerée à café de graines carvi 100 grammes de raisins secs 2 oignons blancs...
Lire la suiteIngrédients : 4 nectarines jaunes 4 gousses d’ail ½ oignon moyen ou un beau petit oignon 3 morceaux de gingembre frais de la taille d’un morceau de sucre 3 petits piments au vinaigre hachés 2 bâtons de cannelle 2 cuillerées à sucre de sucre roux 2 ½ cuillerées...
Lire la suiteIngrédients : 1 tasse de noix de cajou entières ou demi noix 1/4 cuillerée à soupe de jus de citron 1 cuillerée à café de sel 1 morceau de gingembre frais d'environ 2 cm de diamètre râpé en tranches 1 ou 2 piment vert fort, avec les pépins enlevés et...
Lire la suiteIngrédients: 125 grammes de noix de coco fraîche ou 45 grammes de noix de coco sèche 125 grammes de feuilles fraîches de coriandre 125 grammes d'oignons 30 grammes de piments verts frais 1 cuillerée à café d'ail haché 1 cuillerée à café de gingembre haché...
Lire la suiteIngrédients : 750 grammes d'oranges à peau fine, 250 grammes d'oignons, 750 grammes de pommes, 250 grammes de raisins secs, 1/2 litre de vinaigre de vin blanc, 2 cuillerée à café de sel, 1 cuillerée à café de gingembre moulu, 500 grammes de sucre en poudre....
Lire la suiteIngrédients : 2 pamplemousses 2 oranges Zeste de 1 orange Zeste d'1/2 pamplemousse 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre 1/2 cuillerée à café de thym 1 cuillerée à soupe de miel 1 trait de vinaigre de Xérès 2 cuillerées à soupe de sucre de canne...
Lire la suiteIngrédients : 1, 2 kg de morceaux de papayes pelées et émincées 225 grammes d’oignons hachés 3 gousses d’ail hachées 100 grammes de gingembre émincé 550 grammes de sucre 250 ml d’eau 125 ml de vinaigre 2 cuillerées à café de jus de citron vert 1 à 2 cuillerées...
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