Ingrédients pour 8 à 10 personnes 1 dinde de 4 kg environ 10 gr de saindoux 2 gros oignons hachés 3 carottes coupées en brunoise (petits dés) 2 branches de céleri en brunoise 1 bouquet garni Pour la sauce : 3 piments doux 8 piments secs 3 tomates mondées,...
Lire la suitePour 4 personnes environ Ingrédients • 75 g d'Emmental français râpé • 75 g d'Emmental français en dés • 200 g de farine • 4 oeufs • 10 cl de lait • 100 g de beurre • 1 cuil. à café de cacao en poudre • 1 sachet de levure chimique Préparation : 15 mn...
Lire la suitePrép.15 mn Cuisson 30 mn Pour 4 personnes * 4 cotes de porc * 4 cuil. à soupe d'huile * 4 oignons * 30 g de chocolat noir * 1 petit bouquet de persil * sel, poivre * 4 cuil. à soupe de vin rouge * Peler et hacher les oignons. Faire chauffez l'huile dans...
Lire la suitePrép. 45 mn Cuisson 1 h Pour 4 personnes • 1 kg de langoustines crues surgelées • 40 g de beurre • 500 g de poireaux en rondelles • 2 cuil. à soupe d'échalote coupée • 200 g de crème épaisse • 2 cuil. à soupe de ciboulette • 10 cl de vin blanc sec • 1...
Lire la suitePrép. 45 mn Cuisson 1 h Pour 4 à 6 personnes • 1 lapin entier découpé (1,2 kg environ) • 15 g de cacao amer en poudre • 150 g de dés de lardons fumés • 30 cl de vin blanc sec • 250 g de petits oignons blancs • 4 cuil. à soupe d'huile • 40 g d'échalote...
Lire la suite• 1 poulet • 6 c à soupe de saindoux ou d'huile • 2 tomates pelées, épépinées, concassées • sel et poivre • 2 oignons • cannelle • 100 g de raisins secs de Smyrne • grains de coriandre • 100 g de cacao non sucré • anis en poudre • 1 c à soupe d'amandes...
Lire la suitePour 4 personnes • 1 poulet (ou poule) de 1,500kg • 1 bouquet garni • 3 carottes • 1 gousse d'ail • 1 petit céléri • 1/4 litre de crème fraîche • 3 poireaux • 3 jaunes d'oeufs • 3 gros oignons • sel - poivre • 15 g de cacao amer • 1 1/2 tasse de riz (comme...
Lire la suitePour 2 Personne(s) • Temps de préparation : 10 min • Temps de cuisson : 15 min Ingrédients : • 1 gros magret • 1 boîte de poires au sirop • 1/2 c. à café de chocolat en poudre • 1 pincée de piment d'espelette en poudre • 1 pincée d'herbes de provence...
Lire la suitePour 4 Personne(s) • Temps de préparation : 20 min • Temps de cuisson : 1 heure • Temps de repos : 15 min Ingrédients : • 440 g de farine • 120 g de cacao • 400 g de concombre râpé et non épluché • 125 ml de lait • 500 g de sucre • 3 oeufs • 150 g de...
Lire la suitePour 20 cookies • Temps de préparation : 25 min • Temps de cuisson : 30 min Ingrédients : • 1 morceau de potiron de 100 g environ • 225 g de farine • 90 g de beurre • 175 g de sucre • 50 g de cassonade • 75 g de pépites de chocolat • 1 oeuf • 1 orange...
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