Durée: 30 minutes Il vous faut: pain de mie, beurre, concombre, crème fouettée, ciboulette Phases techniques: Beurrer les tranches de pain mie. Les parer et les détailler en carrés. Disposer au centre de chaque toast une rondelle de concombre évidée de...
Lire la suiteDurée: 40 minutes Il vous faut: 1 poireau, 150 g de crème fraîche, safran, 200 g de pâte brisée, 50 g de beurre, sel, poivre Phases techniques: Confectionner la pâte brisée. Réserver au frais. (à faire la veille de préférence) Suer au beurre le poireau...
Lire la suitePréparation : 20 mn 200 g de tomates 200 g de haricots rouges en conserve 240 g de maïs en grains en conserve ½ poivron vert ½ poivron rouge 1 oignon blanc Qqs olives noires dénoyautées Qqs brins de persil frisé Pour la sauce : Le jus d’un citron vert...
Lire la suitePréparation : 20 mn ½ chou blanc 2 pommes rouges (200 g) 1 oignon blanc 50 g d’airelles 1 yaourt nature 4 cc d’huile 1 jus de citron 1 bouquet de menthe fraîche Sel et poivre > Ôter les feuilles qui entourent le chou, le couper en 4, retirer le trognon....
Lire la suitePréparation : 10 mn 400 g de cresson 180 g de noix St Jacques 1 citron vert 4 cc d’huile d’olive 1 CS de poivre vert en grains Qqs brins de ciboulettes et d’aneth > Couper les noix de Saint-Jacques en fines lamelles. Les étaler dans un plat. Saler, arroser...
Lire la suitePréparation : 25 mn Cuisson 5 mn 200 g de foies de volaille 150 g de salade de mâche 200 g d’oranges sanguines 100 g de pommes acidulées 2 cc d’huile de noix 4 cc de jus de citron 2 cc de moutarde Sel et poivre > Eponger les foies de volaille dans du...
Lire la suiteIngrédients : 1 concombre 1 boîte de pêches au sirop ou 3 pêches 2 blancs de poulet ½ oignon rouge 2 poignées de roquette 1 endive rouge Sel, poivre 1 c. à soupe d’huile d’olive Sauce : 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 5 c. à soupe d’huile de noisette...
Lire la suiteIngrédients : ½ chou Romanesco 200g de couscous 1 poivron 1 demi concombre 5 petits oignons nouveaux 2 citrons 1 boîte de feta Menthe fraîche Persil frais Huile d’olive Sel, poivre Recette : Faites cuire le couscous 3 minutes à l’eau bouillante. Égouttez...
Lire la suiteIngrédients : 3 kiwis 1 pomme Granny-smith 2 avocats 1 boîte de chair de crabe de 125 g (net égoutté) 3 cs de mayonnaise Le jus d’ ½ citron vert Sel, poivre Recette : Pelez le kiwi et coupez-le en fines lamelles. Faites de même avec la pomme et les avocats....
Lire la suitePour 4 personnes. 500 gr de crevettes cuites,2 grosses tomates,1 poivron jaune,1 concombre,1 citron non traité,125 gr de riz long ( 1 verre),1/2 bouquet de ciboulette,1/2 bouquet de basilic,1 c.a.s. de câpres,5 c.a.s. d'huile d'olive,1 c.a.c. de moutarde,1...
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