Ingrédients : 900 grammes de pommes pelées épépinées et coupées en petits morceaux 425 ml de vinaigre de malt 150 grammes de dattes fraîches 150 grammes de raisins secs Sultanas 450 grammes de sucre brun 2 gousses d ail écrasées 50 grammes de gingembre...
Lire la suiteIngrédients: 2 pommes à cuire pelées et épépinées, 2 oignons coupés en dés, 1 poivron épépinée et coupée en dés, 1 gousse d'ail hachée, 150 grammes de sucre pour confiture, 17,5 cl de vinaigre de vin blanc, 12 cl d'eau, 350 grammes de pruneaux dénoyautés...
Lire la suiteIngrédients : 500 grammes de physalis Une pomme verte 250 grammes d’oignons rouges hachés finement 120 grammes de cassonade 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge Le jus et le zeste d un citron Une pincée de cardamome Trois cuillères à soupe de...
Lire la suiteIngrédients : 100 grammes d’ananas frais 100 grammes de mangue 100 grammes de quartiers de pamplemousse sans peaux ni membrane 100 grammes de pommes, granny-smith par exemple 100 grammes de tomates 50 grammes de gingembre frais 50 grammes de miel liquide...
Lire la suiteIngrédients : 2 pommes coupées en dés 60 ml de raisins de Corinthe 2 cuillerées à café de beurre 1 échalote hachée fin 1 cuillerée à soupe de zeste de citron ½ cuillerée à soupe de cannelle 1 cuillerée à café de noix de muscade fraîchement râpée 125 ml...
Lire la suitePréparation : 15 mn Cuisson : 60 mn Repos : 200 mn Pour 3 pots de 400 g environ : • 750 g de coings • 750 g de poires Williams mûres à point • environ 700 g de sucre semoule • environ 150 g de miel liquide bien parfumé (châtaigner ou oranger par exemple)...
Lire la suitePréparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Repos : 30 mn Pour 3 pots : • 1 kg de poires (Passe crassane ou Williams) • 600 à 700 g de sucre cristal (selon le goût) • 1 jus de citron • 10 à 12 gousses de cardamome Préparation • 1 Peler et épépiner les poires....
Lire la suiteCuisson : 20 mn Ingrédients : - 500 g de chocolat noir - un litre de jus de pommes - 800 g de sucre en poudre Préparation : Faire bouillir pendant 15 mn le jus de pommes avec le sucre, puis ajouter le chocolat et laisser bouillir quelques minutes. Arrêter...
Lire la suitePréparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Repos : 720 mn • 1,1 kg de chair de mangues : prendre deux mangues environ, une mûre à point, l'autre moins mûre (mais pas verte non plus), le résultat est meilleur • 700 g de sucre blanc • 15 cl de pulpe de fruits...
Lire la suiteCuisson : au feu doux Ingrédients : - 2 kg de tamarins mûrs - 1/2 kg de sucre (roux) - 300 ml d'eau Préparation : Enlever les coques et les graines des tamarins. Les mettre dans un récipient. Ajouter le sucre et faire cuire au petit feu, en tournant à...
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