Pour huit personnes Ingrédients - 220 g de farine - 4 oeufs - 180 g de beurre - 10 cl de cidre - 1 paquet de levure chimique - 8 pincées de sel - 4 tours de moulin à poivre - 1 cuillère à soupe de marjolaine séchée émiettée. - 100 g de lard rôti - 80...
Lire la suitePréparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Repos : 180 mn Pour 4 personnes : Pour un moule de 22 cm de diamètre à bords hauts : • 300 g d'épinards en branches surgelés (ou frais bien sûr) • 300 g de champignons de Paris • 250 g de brousse fraîche (ou de ricotta)...
Lire la suitePréparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Pour 6 personnes : • 1 pâte feuilletée • 200 g de haricots verts frais • 1 poivron rouge • 3 courgettes • 1 gousse d'ail • 2 oeufs • 20 cl de crème liquide (à 3% de matières grasses) • 100 g de gruyère râpé • chapelure...
Lire la suiteIngrédients • 1 pâte feuilletée • 6 endives • 3 oranges • 1 bûche de fromage de chèvre • 50 grammes de parmesan en morceau • 1 cuillère à soupe de cassonade • 50 g de beurre • Sel • Poivre • 1 feuille de papier sulfurisé Préparation - Lavez les endives...
Lire la suiteIngrédients : Prunelles Mode de préparation : • Cueillir les prunelles de préférence après la première gelée, les laisser sécher quelques jours pour que la peau se ride légèrement puis les mettre dans un bocal et les couvrir d'alcool à 50° ou d'eau-de-vie...
Lire la suiteIngrédients : 10 litres de cidre non fermenté, trois litres et demi de calvados, titrant au moins 50° et vieux d'au moins deux ans, un kilo de sucre en poudre ou cristallisé. Mode de préparation : • 10 litres de cidre non fermenté, c'est-à-dire qu'il...
Lire la suiteIngrédients : Prendre par litre d'eau-de-vie (à 45-50°) : 18 noix déjà un peu grosses. Mode de préparation : • Prendre par litre d'eau-de-vie (à 45-50°) 18 noix déjà un peu grosses mais dont le bois n'est pas formé. Les couper en très petits morceaux,...
Lire la suiteIngrédients : Huit poires William, un litre d'eau-de-vie à 45°, 15 g de cannelle, 650 g de sucre, cinq décilitres d'eau. Mode de préparation : • Choisissez des poires bien mûres que vous pelez et que vous écrasez au pilon. Dans un bocal fermant hermétiquement,...
Lire la suiteTemps de préparation : 10 minutes. Macération : un mois. Pour un bocal d'un litre et demi : Un demi-litre de vin rouge à 11°, un demi-litre d'eau-de-vie, 250 g de sucre, 70 feuilles de pêcher. Mode de préparation : Cette liqueur doit se faire entre le...
Lire la suiteIngrédients : Un kg de noisettes, deux litres d'eau-de-vie à 45°, 400 g de sucre, un verre d'eau. Mode de préparation : • Cassez les noisettes et écrasez le fruit avec sa coque. Mettez le tout dans un bocal fermant hermétiquement et versez dessus l'eau-de-vie....
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