INGRÉDIENTS Pour 4 personne(s) 4 homards de 450g 4 dl de Banyuls 2 dl de jus de viande 0.5 dl d'huile d'olive 1 pamplemousse 1 orange 1 citron 50g de miel 1.5 kg de Sucrine du Berry, 4 courgettes petites 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 5 gouttes d'huile...
Lire la suitePréparation : 50 mn.Cuisson : faisan : 20 mn et purée : 25 mn. Ingrédients Pour 4 personnes : * 1 faisan ou un canard * 250 gr de figues sèches * 1 tranche épaisse de jambon * 1 branche de céleri * 1 carotte * 1 gros oignon * 1 tête d’ail * 1 bouquet...
Lire la suitePréparation : 60 mn Cuisson : 60 mn Pour 6 personnes : # 1 poulet fermier de 2,2 kg environ # 800 g de gambas # 200 g de champignons de Paris # 1 petite boîte de tomates pelées # 10 cl d'huile d'olive # 5 cl de Cognac (facultatif) # 1 noix de beurre #...
Lire la suitePréparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Repos : 240 mn Pour 2 personnes : # 2 poires # 2 pêches jaunes # 2 figues noires # 1 grappe de raisin blanc (Italia) # 1 grappe de raisin noir # Banyuls # 40 g de sucre en poudre Préparation 1. Eplucher les poires,...
Lire la suitePréparation : 30 mn Repos : 30 mn Pour 2 personnes : # 4 à 6 tomates # 2 cuillères à soupe d'huile d'olive # 1 cuillère à soupe de vinaigre de Banyuls # 1 trait de jus de citron # Sel # Poivre # 1 tranche de jambon cru # 1 poignée de pignons de pin #...
Lire la suitePréparation : 15 mn Cuisson : 12 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de pâte feuilletée - 100 g de Roquefort - 20 g de cerneaux de noix - 2 poires (600 g) - 30 g de beurre fondu - 10 cl de Banyuls - 2 cl de vinaigre de Banyuls - 5 cl d'huile d'arachide...
Lire la suitePréparation : 45 mn Cuisson : 205 mn Pour 8 personnes : # 1 chapon d'au moins 3 kg # 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre # 2 cuillerées à soupe d'armagnac # 150 g de mie de pain rassis # 20 cl de lait # 1 oignon # 1 cuillerée à soupe d'huile # 150...
Lire la suitePréparation : 30 min Cuisson : 1h20 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 cuisses de poulet - 2 poivrons rouges - 1 poivron jaune - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 20 cl de Banyuls - une pincée de thym Préparation : Faites dorer les cuisses. Pendant ce temps,...
Lire la suitePréparation : 20 mn Cuisson : 1 h 30 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 poulet en morceaux - 4 tranches de ventrèches - 600 g de pommes de terre - 4 gousses d'ail - 150 g d'olives vertes - 2 citrons confits - 5 brins de persil plat - 30 cl de bouillon...
Lire la suitePréparation : 15 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 jaunes d'oeufs - 100 g de sucre - 1 pot de 20 cl de crème fraîche - 5 cl de Banyuls - 2 cuillères à soupe de cacao - copeaux de chocolat et Mikado (déco) Préparation : Faire bouillir de l'eau...
Lire la suite