Ingrédients : 1 kg de concombres pelés et épépinés (utiliser des concombres Marketer) sucre de canne roux : 70% du poids des concombres Parfums (facultatifs) : 1 zeste de citron vert râpé 1 sachet de sucre vanillé 1 bouchon de rhum Préparation : Couper...
Lire la suiteIngrédients : 700 g de physalis entiers 2 tasses de sucre en poudre (300 g) 3 citrons 1 orange Préparation : Laver les physalis. Il n'est pas nécessaire de les éplucher. Peler les citrons et l'orange. Les couper en morceaux et les épépiner. Faire cuire...
Lire la suitePréparation : 45mn Ingredients : Pour 5 pots de 250 g : 1 kg de chair de mangues 800 g de sucre 1 bon morceau de gingembre 2 cuillères à soupe d'un bon rhum Préparation : Mixer la chair de mangues et la mettre dans une bassine à confiture. Ajouter le...
Lire la suite* Préparation : 15 min * Cuisson : 7 min Ingrédients 1,5 kg de framboises 1,5 kg de sucre semoule 1 bâton de cannelle 8 cl de liqueur de whisky Préparation Choisissez des framboises bien mûres. Triez-les et, s'il y a lieu, équeutez-les. Passez les framboises...
Lire la suitePréparation : 5 mn Cuisson : 120 mn Pour 6 personnes : # 1 boîte de lait concentré sucré Préparation 1. Remplissez une casserole d'eau et plongez-y la boîte de lait concentré en la laissant fermée. 2. Laissez 2 heures sur le feu, en faisant en sorte que...
Lire la suitePréparation : 40 mn Pour 4 personnes : # 500 g de tomates vertes # 500 g de sucre gélifiant # 1 zeste de citron non traité Préparation Laver les tomates, les essuyer et ôter les pédoncules. Les couper en 4 et les mettre dans un plat avec le sucre et le...
Lire la suiteDurée: 30 minutes Il vous faut: 700 g d'abricots bien mûrs, dénoyautés, 200 g de chair d'ananas, 1 dl de jus d'orange, 1 dl de jus de citron, 3 g de romarin effeuillé, 1 sachet de Fruilodie (canderel) Phases techniques: Détailler en petits cubes l'ananas,...
Lire la suitePour: 5 pots de 500 g Durée: 30 minutes Il vous faut: 1,5 kg de pêches (jaunes ou blanches), 1,2 kg de sucre spécial confiture, 2 citrons, 12 brins de lavande Phases techniques: Ebouillanter les pêches 20 sec. Les rafraîchir sous l'eau puis les peler....
Lire la suitePour: 1 kg de confiture Durée: 1 heure Il vous faut: 250 g d'olives noires, 250 g d'olives vertes, 3 citrons, 500 g de sucre à confiture Phases techniques: Hacher finement les olives noires, les olives vertes dénoyautées et les citrons zestés. Cuire la...
Lire la suiteDurée de préparation : 1 h Pour 4 à 5 confituriers 385 ml Liste des ingrédients : • 2 kg de quetsches • 1 bâton de cannelle de 5 cm • 1,2 kg de sucre cristallisé ou 1,8 de sucre gélifiant • le jus d’un citron La préparation en étapes : 1. Lavez et séchez-les...
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