Ingrédients : 1 kg de concombres pelés et épépinés (utiliser des concombres Marketer) sucre de canne roux : 70% du poids des concombres Parfums (facultatifs) : 1 zeste de citron vert râpé 1 sachet de sucre vanillé 1 bouchon de rhum Préparation : Couper...
Préparation : 45mn Ingredients : Pour 5 pots de 250 g : 1 kg de chair de mangues 800 g de sucre 1 bon morceau de gingembre 2 cuillères à soupe d'un bon rhum Préparation : Mixer la chair de mangues et la mettre dans une bassine à confiture. Ajouter le...
* Préparation : 15 min * Cuisson : 7 min Ingrédients 1,5 kg de framboises 1,5 kg de sucre semoule 1 bâton de cannelle 8 cl de liqueur de whisky Préparation Choisissez des framboises bien mûres. Triez-les et, s'il y a lieu, équeutez-les. Passez les framboises...
Quoi de meilleur qu’une belle tartine de pain avec de la confiture de fraises, surtout quand elle est faite maison et parfumée à la cardamome. Préparation : 20 minutes la veille - Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour une dizaine de pots : * 2 kg de fraises...
Lavez 1 kg de myrtilles. Faites-les cuire à feu doux et découvert pendant 15 à 20 mn. Dans une autre casserole, faites cuire 1 kg de sucre en morceaux et 2 verres d'eau pour faire un caramel. Quand celui-ci est doré, versez-le sur les myrtilles chaudes...
Lavez les framboises avant de les équeuter: les saveurs s'échappent par la blessure à l'endroit de la queue. Séchez soigneusement les fruits après les avoir lavé. Pour environ 4 pots Préparation: 25 min Repos: une nuit Cuisson: env 20 + 10 min Ingrédients:...
Préparation : 40 mn Pour 4 personnes : # 500 g de tomates vertes # 500 g de sucre gélifiant # 1 zeste de citron non traité Préparation Laver les tomates, les essuyer et ôter les pédoncules. Les couper en 4 et les mettre dans un plat avec le sucre et le...
Pour: 5 pots de 500 g Durée: 30 minutes Il vous faut: 1,5 kg de pêches (jaunes ou blanches), 1,2 kg de sucre spécial confiture, 2 citrons, 12 brins de lavande Phases techniques: Ebouillanter les pêches 20 sec. Les rafraîchir sous l'eau puis les peler....
Une confiture très agréablement parfumée aux fleurs de lavande, qui apportent à la douceur des abricots un supplément de fraîcheur. Durée Préparation : 30 mn – Cuisson : 35 mn – Macération : 12 h Pour environ 4 pots de 325 g : * 1,25 kg d’abricots mûrs...
La belle couleur orange sera superbe mise en pots et la saveur de la courge associée à la vanille fera une confiture exquise qui accompagnera tartines et desserts. Durée 30 à 40 minutes Ingrédients * 800 gr de courge * 650 gr de sucre * 20 cl d’eau *...
Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients : - 1 noix de coco - 200 g de sucre - 1 gousse de vanille - 1 citron vert - 1/2 cuillère à café de cannelle moulue - 1 pointe de couteau de noix de muscade râpée Préparation : Casser la noix de coco et...
Préparation : 40 mn + 1 h de repos + 5 mn de mise en pots Cuisson : 7 mn Ingrédients : - 1 kg de pulpe de kakis très mûrs (il est préférable qu'ils aient gelés sur l'arbre) - 1 kg de sucre spécial confiture - 1/2 jus de citron - 1 gousse de vanille Préparation...
Durée de préparation 1h30 Pour 4 à 5 confituriers 385 ml Liste des ingrédients : • 800g de chair d'ananas • 4 oranges • 1kg de sucre gélifiant (1,2 kg de sucre semoule ou de sucre cristallisé). La préparation en étapes : 1. Râpez grossièrement la peau...
C’est certainement la confiture la plus simple et la plus facile à réaliser, même pour les débutants qui n’ont jamais osé se lancer dans cet exercice culinaire, et c’est si bon sur les tartines du petit déjeuner ou du goûter. Durée Préparation : 20 minutes...
2 kg de prunes (prunes rouges ou quetsches), 1,800 kg de sucre, une trentaine de noix fraîches. Lavez et dénoyautez les prunes, mettez-les dans une bassine avec le sucre, portez à ébullition en remuant souvent. Continuez la cuisson pendant une vingtaine...
Préparation : 30 mn Cuisson : 2 heures Ingrédients (pour 8 personnes) : - 3 kg de poires - 250 g de sucre cristallisé - 1 citron non traité - 1 gousse de vanille - 1 bouteille de cidre brut - 125 g de poires séchées Préparation : Eplucher les poires,...
Pelez 500 g de carottes et râpez-les grossièrement. Mettez-les dans la bassine à confiture avec 2 poires pelées et coupées en cubes, 500 g de miel et le zeste de 1 citron non traité. Joignez une pincée de cannelle en poudre et gousse de vanille fendue...
Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 8 pots) - 2 kg de pêches blanches pelées et dénoyautées - 2 kg de sucre avec gélifiant - 1 bouquet de menthe fraîche Préparation : Peler et dénoyauter les pêches blanches et les couper en morceaux...
Pour environ 4 pots Préparation: 25 min Cuisson: env. 10 min + 1 min Ingrédients: 1 kg de pommes 30 g de café moulu 500 g de sucre 5 cl de peket (ou gin) 2 citrons Matériel: Bassine à confiture Cuillère en bois Faites un café très fort avec 30 cl d'eau...
Préparation : 20 minutes + 12 heures de macération - Cuisson : 1 heure Pour une douzaine de pots : * 2 kg de rhubarbe * 1, 750 kg de sucre * 1 l de vin rouge * 1 noisette de beurre Préparation des ingrédients : * La veille au soir, lavez et coupez la...
Préparation 1 heure - cuisson : 1 heure 30 Ingrédients : 1 kg de baies d'églantines 1 kg de sucre environ Le jus d'un citron bien mur Vin blanc Préparation : Coupez les baies en deux, mettez-les dans une jatte et recouvrez-les à hauteur de vin blanc....
*4 bananes mûres *1 petit pot de crème fraiche *1 yaourt et demi *2 c.s de miel liquide *une poignée d'amandes effilées *le jus d'un citron Fouette la crème dans une jatte jusqu'à ce quelle forme une mousse légère. Epluche et coupe les bananes en rondelles...
Les techniques de cuisson des aliments Braiser : Faire cuire à feu doux, lentement, dans un récipient clos, des aliments préalablement rissolés. Cuire à la vapeur : Cuire un aliment en le plaçant dans un panier puis dans un récipient contenant un fond...
Ingrédients : - 12 gros poivrons rouges nettoyés - 15 ml de gros sel - 375 ml de vinaigre de cidre - 125 ml d'eau - 1 citron non pelé coupé en quatre - 750 g de sucre Préparation : Hacher les poivrons au robot, saupoudrer de gros sel et laisser reposer...
Prép. 45 mn Cuisson 1 h Pour 4 à 6 personnes • 1 lapin entier découpé (1,2 kg environ) • 15 g de cacao amer en poudre • 150 g de dés de lardons fumés • 30 cl de vin blanc sec • 250 g de petits oignons blancs • 4 cuil. à soupe d'huile • 40 g d'échalote...
