Préparation : 15 minutes Pour 4 personnes : 1 petite boite d'oreillons d'abricots en conserve 10 cl de crème liquide à 5% de matières grasses 400 g de fromage blanc à 0% de matière grasses 3 c. à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé Faites égoutter...
Ingrédients : 250 grammes d'abricots secs 250 grammes de sucre 30 grammes de gingembre frais 4 gousses d'ail 1,5 cl de vinaigre 1cuillère à café de piment en poudre 1 pincée de sel Préparation : Faire tremper douze heures les abricots dans de l'eau tiède...
Ingrédients : 12 bananes mûres, 125 grammes de raisins secs, 280 ml de vinaigre, 1 cuillère à soupe de curry en poudre, 1/2 cuillère à café de poivre noir ou 2 petits piments, 230 grammes de sucre, 1 cuillère à café de sel. Préparation : Éplucher et couper...
Ingrédients : 10 citrons verts 450 grammes de sucre 50 cl de vinaigre 2,5 cuillerées à soupe de sel 3 cuillerées à soupe poivre de Cayenne 1 cuillerée à soupe graines de fenouil 1 cuillerée à café de curcuma en poudre 5 à 6 gousses d’ail selon grosseur,...
Ingrédients : 1 ananas coupé en morceaux de 2 cm (environ) 1 oignon sucré émincé finement 1 poivron vert coupé finement 125 grammes de sucre 100 ml vinaigre de cidre 12 grains de cardamome 30 ml de gingembre cristallisé 250 ml airelles (canneberges) fraîches...
Ingrédients: 1 litre de figues entières, fraîches, lavées, des figues un peu vieillies et trop mûres peuvent être employées pour le chutney. 80 grammes de sucre 80 ml d'eau 1/4 cuillerée à café de gingembre 1/4 cuillerée à café de mélange 4 épices 1/4...
Ingrédients : 3 mangues 750 grammes de pommes acides 250 grammes de cassonade 1/2 litre de vinaigre de vin 100 grammes de raisins de Corinthe 100 grammes de raisins de Smyrne 150 grammes de gingembre confit 150 grammes de cédrat confit 1 racine de gingembre...
Ingrédients : 4 nectarines jaunes 4 gousses d’ail ½ oignon moyen ou un beau petit oignon 3 morceaux de gingembre frais de la taille d’un morceau de sucre 3 petits piments au vinaigre hachés 2 bâtons de cannelle 2 cuillerées à sucre de sucre roux 2 ½ cuillerées...
Ingrédients : 1,5 kg de mangues vertes, ou à moitié mûres, coupées en tranches, 250 ml d'eau, 125 ml de lait de coco. Préparation : Faire cuire les mangues dans l'eau jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Verser le lait de coco et faire cuire encore 5 minutes....
Ingrédients : 12 kumquats 1 oignon haché 40 cl de vinaigre de cidre 2 gousses d’ail pressées 6 cuillerées à soupe de cassonade 4 cuillerées à soupe de jus d’orange 20 grammes de gingembre frais râpé 2 pincées de piment d’Espelette (ou 1 piments oiseaux...
Ingrédients: 125 grammes de noix de coco fraîche ou 45 grammes de noix de coco sèche 125 grammes de feuilles fraîches de coriandre 125 grammes d'oignons 30 grammes de piments verts frais 1 cuillerée à café d'ail haché 1 cuillerée à café de gingembre haché...
Ingrédients : 1 litre de mangues préparées 250 grammes de cassonade foncée 250 ml de vinaigre de cidre 250 grammes d'oignon jaune haché gros 175 grammes de raisins secs dorés 125 grammes de lime épépinée et hachée 125 grammes de gingembre frais râpé 125...
Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 500 g de filet de porc 2 yoghourts à 0% MG 1 citron 1 c. à café de curry 1 c. à café de coriandre en poudre 1 c. à café de pâte de piment un demi-verre de lait de coco 3 gousses d'ail sel,...
Ingrédients : 900 grammes de citrons non traités 200 grammes d'oignons blancs 30 grammes de sel fin 120 grammes de raisins 400 grammes de sucre cristallisé 40 cl de vinaigre de cidre 1 cuillerée à café de gingembre en poudre ½ cuillerée de piment de Cayenne...
Ingrédients : 8 citrons 2 oignons émincés 2 cuillères à soupe de sel 4 grandes gousses d’ail émincées 125 grammes de raisins secs, 125 grammes de grains de chasselas / muscat 10 cl de jus de citron frais 10 cl de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe gingembre...
Ingrédients : 75 grammes de pulpe de tamarin (dans les épiceries spécialisées) 200 grammes de dattes dénoyautées 1/2 litre d'eau 2 cuillerées à café de sucre 1/2 cuillerée à café de sel 1/2 cuillerée à café de poudre de cumin une pincée de poivre de Cayenne...
Ingrédients : 250 grammes de dattes dénoyautées et hachées, 500 grammes de tomates, 1 oignon haché, 3 cm de gingembre haché, 1 cuillerée à café de poivre de Cayenne, 1 cuillerée à café de sel, 6 cuillerées à soupe de vinaigre. Préparation : Mélangez tous...
Ingrédients : 20 grammes de feuilles de menthe 4 oignons doux 1 piment rouge égrainé 1/4 de cuillerée à café de sel 1 cuillerée à soupe de jus de citron cuillerées à café de sucre 1/4 de cuillerée à café de garam masala (mélange de 4 épices) Préparation...
Ingrédients : 1 tasse de noix de cajou entières ou demi noix 1/4 cuillerée à soupe de jus de citron 1 cuillerée à café de sel 1 morceau de gingembre frais d'environ 2 cm de diamètre râpé en tranches 1 ou 2 piment vert fort, avec les pépins enlevés et...
Ingrédients : 2 cuillerée à soupe de cassonade 1/3 de tasse de vinaigre de vin rouge 60 grammes de gingembre fraîchement râpé ou taillé en julienne 1/4 de cuillerées à café de poivre de Cayenne Sel 900 grammes de poires fermes pelées et coupées en cubes...
Ingrédients : 675 grammes de groseilles à maquereau, 200 grammes d'oignons, 200 grammes de sucre brun (cassonade), 20 cl de vinaigre de vin blanc, 1 cuillerée à café de gingembre râpé, 1/4 de cuillerée à café de poivre de Cayenne, 1 cuillerée à café de...
Ingrédients : 1 kg mirabelles bien mûres 1 clou girofle 1 cuillerée à café de gros sel 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé 1/2 cuillerée à café de poivre blanc moulu 1/2 cuillerée à café de graines carvi 100 grammes de raisins secs 2 oignons blancs...
Ingrédients : 750 grammes d'oranges à peau fine, 250 grammes d'oignons, 750 grammes de pommes, 250 grammes de raisins secs, 1/2 litre de vinaigre de vin blanc, 2 cuillerée à café de sel, 1 cuillerée à café de gingembre moulu, 500 grammes de sucre en poudre....
Ingrédients : 1 papaye verte de taille moyenne, 2 cuillerées à soupe de vinaigre, 2 cuillerées à café de sel 1 cuillère à café de gingembre frais, poivre noir. Préparation : Éplucher la papaye. La râper. Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères...
Ingrédients : 750 grammes de pêches 3 échalotes, pelées et émincées 250 ml de vinaigre de cidre 65 ml de jus de citron 250 grammes de sucre roux 125 grammes de raisins blanc 1 cuillerée à café de gingembre frais émincé 2 gousses d' ail émincées ½ cuillerée...
