Ingrédients : 5 pommes acides 250 grammes d'abricots secs 150 grammes de raisins noirs 150 grammes de raisin blancs 1 1/2 verre de vinaigre blanc 200 grammes de cassonade jaune 1 racine de gingembre 1 cuillerée à café de graines de cardamome 2 gousses...
Ingrédients : 2 pamplemousses 2 oranges Zeste de 1 orange Zeste d'1/2 pamplemousse 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre 1/2 cuillerée à café de thym 1 cuillerée à soupe de miel 1 trait de vinaigre de Xérès 2 cuillerées à soupe de sucre de canne...
Ingrédients : 10 kiwis pelées et hachées 6 mangues pelées et hachées 8 papayes pelées, épépinées et hachées 1 kg de sucre 250 grammes de cassonade 1 litre de vinaigre blanc 1/2 cuillerée à café de gingembre moulu 300 ml tasse de jus de lime (citron vert)...
Ingrédients : 1 melon pas trop mûr d’1 kg 1 pomme verte 150 grammes de raisins secs 3 dl de vinaigre de vin blanc 250 grammes de sucre cassonade 1 cuillerée à café de sel 1 cuillerée à café de gingembre en poudre 1/2 cuillerée à café de muscade en poudre...
Ingrédients : 1, 2 kg de morceaux de papayes pelées et émincées 225 grammes d’oignons hachés 3 gousses d’ail hachées 100 grammes de gingembre émincé 550 grammes de sucre 250 ml d’eau 125 ml de vinaigre 2 cuillerées à café de jus de citron vert 1 à 2 cuillerées...
Ingrédients : 6 pêches fraîches 2 cuillerées à soupe de jus de citron 60 ml de vinaigre blanc 60 ml de sucre en poudre 1/2 cuillerée à café de cannelle 1 cuillerée à café de gingembre frais, haché 1 gousse d’ail écrasée 80 ml d’oignon haché 120 ml poivron...
Ingrédients : 3 pamplemousses roses 2 beaux citrons du sucre cristal Méthode : couper 3 pomelos et retirer toute la pulpe pour la mettre dans la bassine à confiture découper les écorces en petites lamelles très fines faire pareil avec 2 citrons mettre...
500 g d'abricots (pelés et dénoyautés), 400 g environ de sucre gélifiant, 1 c à soupe d'amandes effilées, 1 c à soupe de liqueur d'abricots. Plongez les abricots quelques secondes dans de l'eau bouillante pour les peler facilement, puis dénoyautez les...
Ingrédients: 4 poires fraîches 190 ml de raisins frais 60 ml de poivron vert haché 250 ml de vinaigre 60 ml d'édulcorant liquide [sucre artificiel] 1/2 cuillerée à café de gingembre moulu 1/4 de cuillerée à café de sel 1/4 de cuillerée à café de clou...
ingrédients un kilo de chataignes bien saines 600 grammes de sucre cristallisé 1 gousse de vanille bourbon Incisez les chataignes a l'aide d'un cutter. Plongez les dans un faitout d'eau bouillante pendant 5 minutes avec une cuillère a soupe d'huile. égouttez...
1,5 kg de fraises, 500 g d'ananas tout épluché, 1,750 kg de sucre, 1 verre d'eau, 1 gousse de vanille. Recette : Lavez les fraises. Equeutez-les. Epluchez l'ananas, ôtez le coeur fibreux, coupez la chair en petits morceaux. Mettez l'eau et le sucre dans...
Ingrédients : 700 g de physalis entiers 2 tasses de sucre en poudre (300 g) 3 citrons 1 orange Préparation : Laver les physalis. Il n'est pas nécessaire de les éplucher. Peler les citrons et l'orange. Les couper en morceaux et les épépiner. Faire cuire...
Pour 4 pots de 370 gr 2 beau melon bien murs 4 poires williams 1 kg de sucre a confiture gelifiant 1 citron 1 gousse de vanille 4 bocaux de confiture a vis Préparation Peler les fruits : Ouvrez les melons, ôtez les graines, épluchez, prélevez la chair...
2 kg d'abricots dénoyautés, 2 kg de sucre, 1/2 litre d'eau, 1 gousse de vanille. Coupez les fruits lavés et dénoyautés en deux. Dans une bassine à confiture mettez le sucre, l'eau et la gousse de vanille fendue en deux, faites chauffer le tout jusqu'à...
Durée: 30 minutes Il vous faut: 700 g d'abricots bien mûrs, dénoyautés, 200 g de chair d'ananas, 1 dl de jus d'orange, 1 dl de jus de citron, 3 g de romarin effeuillé, 1 sachet de Fruilodie (canderel) Phases techniques: Détailler en petits cubes l'ananas,...
Pour environ 4 pots Préparation: 25 min Cuisson: env 20 à 30 min Ingrédients: 20 citrons 4 pamplemousses 700 g de sucre 1 bonne pincée de cannelle Matériel: Bassine à confiture Ecumoire Cuiller en bois Laver et brosser les citrons et les pamplemousses...
Pour environ 6 pots Préparation: 25 min Cuisson: env. 10 min + 1 min Ingrédients: 2 kg de tiges de rhubarbe 500 gr de betteraves 1 kg de sucre 2 sachets de pectine Matériel: Bassine à confiture Cuiller en bois Lavez et épluchez les tiges de rhubarbe avec...
Préparation:25mn Cuisson:10mn Ingrédients : 400g de myrtilles 200g de sucre pour confiture 1 Cs de jus de citron 1/3 Cc de cannelle en poudre Recette : Dans une grande casserole, mettez le sucre, la cannelle et le jus de citron. Ajoutez 3 Cs d’eau et...
Préparation:30mn Cuisson:30mn Ingrédients : 1,100 kg de kiwis 1 citron jaune et un citron vert 700 g de sucre cristallisé 100 g de gelée de pommes Recette : 1-Peler les kiwis le plus finement possible. Oter le petit pédoncule dur. Trancher les fruits...
50 cl de jus de citron, 50 cl de jus de pomme biologique, 900 g de sucre cristallisé, 200 g de miel de montagne, 3 citrons non traités, 1 bâton de cannelle Pour environ 4 pots Coupez les citrons en tranches fines. Faites bouillir 20 cl d'eau et 200 g...
Préparation : 5 mn Cuisson : 120 mn Pour 6 personnes : # 1 boîte de lait concentré sucré Préparation 1. Remplissez une casserole d'eau et plongez-y la boîte de lait concentré en la laissant fermée. 2. Laissez 2 heures sur le feu, en faisant en sorte que...
Pour: 1 kg de confiture Durée: 1 heure Il vous faut: 250 g d'olives noires, 250 g d'olives vertes, 3 citrons, 500 g de sucre à confiture Phases techniques: Hacher finement les olives noires, les olives vertes dénoyautées et les citrons zestés. Cuire la...
Durée de préparation : 1 h Pour 4 à 5 confituriers 385 ml Liste des ingrédients : • 2 kg de quetsches • 1 bâton de cannelle de 5 cm • 1,2 kg de sucre cristallisé ou 1,8 de sucre gélifiant • le jus d’un citron La préparation en étapes : 1. Lavez et séchez-les...
Cette recette, en provenance des Caraïbes, vous permettra de préparer une confiture ensoleillée et originale. Préparation : 20 mn – Cuisson : 15 mn – Macération : une nuit Pour environ 4 pots de 375 gr : * 1,2 kg de chair de papaye (environ 8 papayes)...
Ingrédients: 700 g de chair d'ananas 500 g de sucre 1 gousse de vanille 1 jus de citron vert Méthode : Faire macérer 12 heures l'ananas coupé en dés, le sucre et le jus de citron. Faire cuire 45 min à feu doux le sucre, l'ananas, et la gousse de vanille...
