Macérer - Laisser séjourner des aliments dans un liquide afin qu'ils en prennent le goût (mettre des fruits frais ou confits à tremper avec du sucre et de l'alcool...) Macédoine Mélange de légumes ou de fruits coupés en morceaux. Manier Travailler une...
Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte à pizza 2 tomates 100 grammes de champignons 1 botte d'asperges vertes 1 petit oignon 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre 1 salade frisée - Préchauffez votre four thermostat 7 (210°). -...
Préparation : 15 min Cuisson : 30 à 40 min Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : - 100 g de lardons - 1 carotte - 3 échalotes - 2 cuillères à soupe de farine - 2 cuillères à soupe de miel - 1/2 cuillère à café de cannelle - 20 cl de Banyuls - 40 cl de...
Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 30 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 poulet en morceaux - 4 tranches de ventrèches - 600 g de pommes de terre - 4 gousses d'ail - 150 g d'olives vertes - 2 citrons confits - 5 brins de persil plat - 30 cl de bouillon...
Préparation : 15 mn Cuisson : 12 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de pâte feuilletée - 100 g de Roquefort - 20 g de cerneaux de noix - 2 poires (600 g) - 30 g de beurre fondu - 10 cl de Banyuls - 2 cl de vinaigre de Banyuls - 5 cl d'huile d'arachide...
Préparation : 30 mn Repos : 30 mn Pour 2 personnes : # 4 à 6 tomates # 2 cuillères à soupe d'huile d'olive # 1 cuillère à soupe de vinaigre de Banyuls # 1 trait de jus de citron # Sel # Poivre # 1 tranche de jambon cru # 1 poignée de pignons de pin #...
Préparation : 45 mn Cuisson : 205 mn Pour 8 personnes : # 1 chapon d'au moins 3 kg # 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre # 2 cuillerées à soupe d'armagnac # 150 g de mie de pain rassis # 20 cl de lait # 1 oignon # 1 cuillerée à soupe d'huile # 150...
Ingrédients pour 4 personnes
Pour environ 38 biscuits Préparation : 30 min Cuisson : 10 min
Préparation : 5 mn (marinade une journée) Cuisson : 1 heure Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 cuisses de poulet - 1/2 bouteille de Banyuls - 2 cuillers à soupe de miel - 1 cuiller à soupe de romarin - sel, poivre du moulin Préparation : Dans un plat...
Préparation : 30 min Cuisson : 1h20 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 cuisses de poulet - 2 poivrons rouges - 1 poivron jaune - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 20 cl de Banyuls - une pincée de thym Préparation : Faites dorer les cuisses. Pendant ce temps,...
Préparation : 60 mn Cuisson : 60 mn Pour 6 personnes : # 1 poulet fermier de 2,2 kg environ # 800 g de gambas # 200 g de champignons de Paris # 1 petite boîte de tomates pelées # 10 cl d'huile d'olive # 5 cl de Cognac (facultatif) # 1 noix de beurre #...
Pour 6 personnes Préparation : 5 min Ingrédients 250 gr de filets d'anchois à l'huile (poids sans huile) 125 gr de mayonnaise blanche 2 1/2 cuillères à soupe de paprika doux 1 1/2 cuillères à soupe d'herbes de Provence 3 gousses d'ail dégermées passées...
Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte à pizza de 400 grammes 2 tomates 100 grammes de roquette 150 grammes de mozzarella 1 boîte de thon au naturel de 200 grammes 6 olives noires Huile d'olive Huile pimentée Sel et poivre - Lavez la roquette et essorez-la....
Pour 20 à 30 biscuits Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Repos : 1/2 h
Ingrédients pour 4 personnes
Ingrédients pour une vingtaine de pièces
Pour 20 à 30 bâtonnets Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
pour 8 personnes Ganache : 150g de Nutella 150g de chocolat amer fondu 1 oeuf + 2 jaunes 20g de sucre semoule 100g de beurre fondu tiède Pâte sucrée 150g de beurre 95g de sucre glace 30g de poudre d'amande 1g de fleur de sel 1 gousse de vanille fendue...
- 350 gr de lait entier - 200 gr de Nutella - 200 gr de crème fouettée - 6 gr de feuilles de gélatine Faire tremper la gélatine dans de l''eau froide pendant 10 minutes. Pendant ce temps, chauffer le lait et à une température de 70-80°C, le brasser délicatement...
Ingrédients pour 4 personnes
Ingrédients pour quatre brochettes de kangourou Environ 800 grammes de rôti ou de pavés de kangourou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 750 grammes de pommes de terre, type bintje 3 pommes un peu acide, type boskoop 1 cuillère à soupe de jus de citron...
Ingrédients pour un plat de Maâkoudas pour environ 4 personnes 4 grosses pommes de terre à purée type caesar ou bintje 2 oeufs entiers 4 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de persil ciselé 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée 1 cuillère à soupe...
pour 10 personnes Pour les crispy de feuillantine : 250 g de feuillantine 180 g de Nutella 75 g de sucre 150 cl d'eau Pour la crème : 150 g de sucre 6 jaunes d'oeuf 450 cl de crème liquide 3 feuilles de gélatine 15 cl de whisky 150 g de Nutella Pour les...
pour 8 personnes biscuit: -80 g farine - 4 oeufs - 80 g sucre en poudre - 1 sachet sucre vanillé - 20 g de beurre - 1 pincée de sel 1 pot de 400g de Nutella . battre les 4 jaunes d'oeuf avec le sucre puis ajouter le beurre préalablement fondu. mélanger...
